047【荠菜】ってそうだったの？！

みなさん【馄饨】(フンドゥン)はお好きですか？

私は店で食べる小さな【馄饨】も好きですが
最近は上海人に教えてもらったレシピで
少し大きめサイズの【上海フンドゥン】を
自分で作って食べています♪

この【上海フンドゥン】の特徴は
少しサイズが大きいこと以外に
【荠菜】(ji4cai4)

が入っていること。

いい香りがするんですよね♪

しかしわたくし
正直この野菜のことがよくわからなくて
このエントリーを書くときにいろいろ調べてみたら
この【荠菜】500g/3.5元


実は･･････


これ↓



ナ･･･ズナ？


田んぼに生えてて
上の部分を折り曲げて
カラカラ鳴らして遊ぶやつやん！


囧･･･


【囧】
今、中国で流行っている
顔文字漢字を使ってみました♪
この漢字、読み方は【jiong3】
簡体字が打てる忍者ブログの強みです！

では【上海フンドゥン】の簡単レシピ♪
1　ナズナを湯がいてしぼり水をしっかり抜く
2　ひき肉･ごま油･塩･醤油としぼったナズナを合わせる
3　皮につつむ(大きめサイズの正方形、市場で買えます)
4　湯がく


レンジでチンはないですよ(爆)！
レンジでチンレシピ


味★★★★
価格★★★★
雑草★★★★★
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034愛したのはマコモダケ

上海のローカル料理屋でよく登場するのが
【まこもだけ】中国語では【茭白(jiao1bai2)】



水生植物の新芽に菌が寄生し肥大したものらしい。
以下にある写真を見ると
これが本当に【まこもだけ】かと思う･･････
http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/monocotyledoneae/gramineae/makomo/makomo.htm


ずっと、タケノコみたいに山に生えてるのかと
思っておりました･･･。

外の皮(緑色部分)をむいて
中の白い部分を食べます。

味はほんのり甘い。
タケノコより柔らかく
エリンギよりは固い
その食感がたまらんですね。

では簡単レシピを今日はルー語でご紹介！
協力は方言変換のもんじろう
http://monjiro.net/

1　まこもだけの皮をむき、適当なビッグさに切る
2　にんにく、ベーコンをきる
3　にんにくをごま油で炒める
4　スメルがしてきたら、ベーコンとまこもだけを入れ炒める
注　このタイムにまこもだけを炒めすぎないのがこつ！
ファイブ　ファンデーションつまり基本は醤油でテイスト付け、ソルトで整える
6　まこもだけのカラーが変わり火が通ればフィニッシュ！
(なんで5番目だけファイブになったんだろう･･･？？？)

日本ではあまり食べられないので
ぜひお試しあれ～～～～～

味★★★★★
価格★★★★
ルー語★(イマイチ！)

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029茄子の宝石や～！緑色のなす【翡翠茄子】

日本では見たことがなかったのですが
中国ではよく見る野菜があります。

それがこの緑色のなす


日本では
「青茄子」や「翡翠茄子」
などと呼ばれています。
（いいネーミング！！！）

初夏にしかない季節ものの野菜ですね。

初めて市場で見たときに


「これ、絶対熟してないやろ！」


といつものようにツッコミ


「おうおう姉ちゃん、変なもんつかませんなや～」


と市場の人に喧嘩を売りながら
半信半疑で買って帰りました。

で、食べてみると


甘くてトロ～っとして
美味しいじゃな～い！！！


なぜか主婦口調になる美味しさです。

ではここで
「翡翠チャーハン」ならぬ
「翡翠パスタ」をなんとなく関西弁でご紹介！
写真はありません！

1　なすは切って塩水につけといてや
2　ほんでパスタを茹でとこか（塩は大量にな！油もちょっと入れると麺がくっつかへんで）
3　ベーコン、にんにく、タカのつめを適当に切ってか
4　そいで、にんにく、タカのつめをオリーブオイルで炒めベーコン投入するんや
5　そしたら水を切ったなすも投入、よお炒めといてや
6　パスタと具材をフライパンで混ぜ合わせ、パスタの茹で汁も少しかけよな
7　味が薄いようやったら、塩コショウで整えてな
8　バジリコあるか？あったらそれをかけたら完成や！


読みにく！！！


ま、とにかく「茄子とベーコンのパスタ」に
翡翠茄子を使っただけのことです（笑）！

でも確かにちょっとトロミがあり
茄子の自然な甘さもして
美味しかったですよ。
見た目も美しい！

でも時期的に旬を過ぎているので
みなさん･･････


来年お試しあれ（爆）！！！


味★★★★★
価格★★★★★
季節感★★★★★

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野菜市場で値切る方法？

一つ前の記事で
空心菜（004心が空っぽな野菜ってな～んだ？）
のことを書きましたが
みなさんは野菜を
どこで買われますか？

私は
基本的にはスーパーなんですが
たまに野菜市場にも行きます。



野菜市場のほうが新鮮ですし
なんといっても
安い！

15元くらいあれば
かなりの量が買えますよね。

でも
野菜市場もやはり例外ではなく･･･

中華人民共和国、大上海！
なので･･･

ぼられます、ボーっとしていると。

そこで
決してぼられない
日本人のための防衛手段をご紹介！

簡単なことですが
1先制攻撃→買う前に大声で値段を聞く
2さらにジャブ→相手が値段を言ったときに嫌な顔をする
3常套手段→買わずに立ち去る

ここで絶対に呼び止められますので

4とどめ→四捨五入の四捨の方だけを活用（五入しないでね）
　4.1元→4元
　4.2元→4元
　4.3元→4元
　4.4元→4元
　4.5元→4元はちょっと厳しい･･･。

とどめをさした後は
５互いの健闘を称えあう、軽く談笑
スポーツマンシップです
そう、値切りはスポーツだったのです。

これで、全部で20元くらいの買い物をしたときには
3元くらいの自己防衛に成功しているはずです！
（ヤッタネ！）

でも
3元→48円（JPY 100 = RMB 6.2953　今日現在）

野菜市場で値切るかどうかは･･･

自由だ～！（エンタでこういうネタがありましたよね？）

この方法
日本でやると
どんびきですwww

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004心が空っぽな野菜ってな～んだ？

答：空心菜


別に心が空っぽなわけではないですが
茎の中が空っぽで
この茎の空っぽが

独特の食感！
空っぽだけど大した奴ですよ。

で
よくある味付けが

ごま油と
にんにくと
塩で炒めるもので
日本人が食べても普通に美味しいですよね。

でも、それじゃ普通すぎるので
中国人はしないであろう
おすすめの調理法をご紹介。

それは･･･

茹でる！

え、中国人もやる？

でもここからは、日本的味付けだ。

かつお節をちょこっと乗せる！

え？日本的というには決め手にかける？

ご安心を

その上から
キューピーのごまドレをかけるのです！

どうです、日本的でしょう？

中国におられる日本人の皆様
一度、お試しあれ！
（注：当ブログはお料理ブログではありません。
味に責任は持てませんので、あしからずwww）

キューピーのごまドレは中国でも手に入ります。
また、レポートしたいと思います。

中国語名：空心菜　kōngxīncài、コンシンツァイ
日本語名：蕹菜　ヨウサイ

価格　　　　　　☆☆☆☆
味　　　　　　　☆☆☆☆
なぞなぞ難易度　☆☆

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