中国の牛乳

中国のスーパーで
こんな風景
見ませんか？



そう
牛乳が常温で売られている！
冷蔵庫に陳列されていない！

賞味期限を見ると3ヶ月･･･

うそ？

と思いませんでした？

インターネットで調べると
そのあたりの事情を
詳しく解説したページも多くあるのですが
「中国食生活の巻！」と謳っている以上
このブログでも簡単に説明を。

まず、中国で常温保存されている
賞味期限のロングな（2～3ヶ月）牛乳は
その名も
「ロングライフ（LL）牛乳」
という種類のものです。

日本で一般的に売られている牛乳との違いは
殺菌方法
容器
などです。

ざっくり言うと
超高温で殺菌し、気密性の高い容器に牛乳を充填したものが
「ロングライフ（LL）牛乳」です。
超高温殺菌→菌少ない→賞味期限長い
気密性高い→菌増えない→常温でもOK

ざっくり言わないウィキペディアの説明（殺菌方法の項）

よって
中国オリジナルの裏ワザ製品ではなく
日本でも売られている、正規の殺菌方法を使用した
ごく普通の牛乳みたいです。

だから
賞味期限、長！
常温～
と、思わず口走っても
一応、大丈夫です。

「一応」というのは
やはりリスクがあるからです（何にでもリスクはあります）。
もし製造や流通の過程で
何かの微生物や雑菌が混入した場合
腐敗が早いということ。

確かに
賞味期限が3ヶ月とたかをくくっていたら
実は中に雑菌が混入していて
菌が3ヶ月間ファミリーを増やし続けていた！
なんて、恐ろしいですよね（まあ、開けたら気づくだろうが･･･）。

あと
・密閉容器を洗浄する洗浄剤が残留している可能性
・製造年月日に対する信頼性（賞味期限が長いためごまかし可能）
なんかも心配です。

しかし
もう一回リピートにはなりますが
何にでもリスクはあります。
不要走极端（訳:極端になんなよ）です。

で、リスクを挙げれば
メリットも言っておかないと。

メリットは

賞味期限、長！
常温～
あと
やや安価
なわけで

･ストックとして常備しておくとか
･大量に使用するとか
･ピクニックに持っていくとか
･日本へのお土産にするとか･･･
（もし、「いらない」と言われても
持って帰ってきて自分で飲むという
鮮度命の牛乳らしからぬ荒業も可能
だって、賞味期限3ヶ月！）

活躍の余地、大いにアリアリなわけです

肝心の味は･･･
このブログで製品ごとに紹介しますね！